Coq au Vin Recette

Ingrédients
Idéalement, un coq, ou 1 ou 2 poulets (1,5 kg, 3,5 lb), coupé en 8 morceaux ou plus
1 / 2 bouteille de vin de Bourgogne à plein corps rouge (ou Côtes du Rhône)
6 tranches de bacon (5 oz), coupé en dés
0.5 lb (250 g) de champignons de Paris
Une douzaine de petits oignons blancs
2-3 gousses d'ail, écrasées
2 carottes pelées et coupées en quartiers
L'huile de tournesol, beurre non salé
Bouquet d'herbes: 2 branches de thym et 1 feuille de laurier, liée tous ensemble avec de la ficelle
Persil
Sel et poivre

Si la cuisson le jour même, ajouter:
1 / 4 tasse de cognac ou de brandy
ingrédients achetez à l'épicerie et épicerie fine

Coq au Vin Recette (pour 6 personnes)
Étape 1: Une journée à l'avance, nettoyer et couper le coq / poulet en 8 morceaux ou plus. Versez une demi-bouteille de vin rouge de Bourgogne plus.

Étape 2: Ajouter les petits oignons blancs, les carottes pelées en quartiers et les herbes. Couvrez et mettez au réfrigérateur.

Étape 3: Le lendemain, retirer et égoutter le poulet et les légumes. Mettre le vin pour une utilisation ultérieure.

Étape 4: Faire dorer les morceaux de poulet avec de l'huile dans une poêle. Retirer le poulet. En utilisant la même poêle, ajouter l'ail aux légumes et à la chaleur pour un couple de minutes

Etape 5: Mettre le poulet et les légumes dans une grande casserole. Versez le vin et ajouter le sel et le poivre

Étape 6: Porter à ébullition à feu modéré.

Etape 7: Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 ou 2 heures

Etape 8: bacon chaleur, l'oignon et les champignons dans une poêle jusqu'à coloration (10 minutes)

Etape 9: Lorsque le poulet est cuit, ajouter le bacon, les oignons et les champignons dans la poêle, faire cuire en remuant pendant 2 ou 3 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement,

Etape 10: Ajouter le persil au poulet quand la fin. Préparer le riz ou pommes de terre pour accompagner le coq au vin.